文章插图
1、材料：鸡腿3个、洋葱半个、胡萝卜一根、青椒一个、姜适量、蒜适量、黑胡椒适量、料酒适量、盐适量、生抽两勺、糖半勺、鸡精适量 。
2、鸡腿洗净切块 。
3、加入料酒生抽腌制二十分钟 。
4、胡萝卜切抹刀块 ， 辣椒切不规则块 。洋葱切丝 。姜和蒜切片 。
5、黑胡椒捣成胡椒碎 。
6、锅内放油，烧至六成热时放入姜蒜爆香 。
7、加入少许洋葱丝炒香 。
8、将鸡块倒入锅中翻炒 。
【黑胡椒洋葱鸡腿的做法】9、将鸡块翻炒至表面表色后倒入砂锅 。
10、加入适量开水 ， 加入一半洋葱和黑胡椒 。
11、大火将锅内水烧开 。
12、撇去表面浮沫，转小火闷烧10分钟左右 。
13、加入适量盐调味 。
14、加入胡萝卜大火收汤 。
15、胡萝卜煮熟后 ， 加入青椒和剩下的洋葱煮至断生后加适量鸡精调味 。

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