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【九转大肠的正宗做法】1、准备八角 ， 麻椒，香菜碎 ， 猪大肠，姜片，葱段，白砂糖，酱油，盐 ， 米醋 。
2、将大肠粗糙面多次翻出，用牙签定型，冷水入锅 。
3、锅中放入姜片，葱段，八角，麻椒 ， 白胡椒面 ， 盐 ， 老抽，料酒大火煮开 。再用中火炖煮2小时，捞出大肠 ， 淋上酱油 。
4、待油温热至冒气泡，放入制好的大肠，锅中加糖，炒至金黄色，将大肠放入锅中翻炒即可 。

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