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储存条件：储存白菜最适宜的温度是零摄氏度左右 。温度过高 ， 白菜容易腐烂；温度过低 ， 白菜会受冻 。
对于冻白菜的处理有以下方法：
1、如果白菜受冻轻微，仅外表有一层冻结，可将其放在零摄氏度到二摄氏度之间的环境下，使其缓慢解冻后食用 。注意：要轻拿轻放，防止机械损伤，使白菜腐烂；
【白菜冻了怎么办】2、如果白菜受冻严重，冻成实心状或形成三四层冻结的状态，不要放在温度较高的地方解冻 。一般应采取冻菜冻吃、随吃随切的食用方法，即采取冻着切、用凉水洗、开水下锅的方法 。

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