文章插图
1、主料：猪肉适量 。配料：青椒2个，淀粉适量，葱姜蒜少许 。调料：盐，味精，胡椒粉，酱油少许 。
2、青椒洗净掰成小块 。
3、猪肉最好选精瘦的脊肉，切成长3~5厘米，厚2~3厘米的肉块，淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉黏度一样，挂均匀浆 。
【东北溜肉段的方法】4、油烧至七成热，炸肉 ， 炸至金黄色时捞出待用 。留少许底油，放入葱姜丝 ， 蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入调料 ， 勾上芡 ， 出盘 。

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