文章插图
1、1、原料：粉条，酸菜，花生米，葱 ， 生姜 ， 香菜，干辣椒面，黑白芝麻各适量，盐 ， 鸡精 ， 香醋 。
2、酸菜改刀切?。厶跤每萑肀赣?。
3、取半根葱切末，姜切末备用 。
4、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用 。
5、炒锅留油放入葱花和姜末爆香 。
6、倒入干辣椒面和芝麻炒香 。
7、加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开 。
8、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟 。
9、加一勺盐，加适量鸡精调味，加醋 。醋的量要多，才能出味 。
10、搅拌均匀后出锅装入碗中，剩的半根葱切片，香菜切小 。
【怎么做酸辣粉丝】11、葱花和香菜加入碗中，再放一些炸好的花生米 。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了 。
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