文章插图
1、将水烧开，取汤勺并抹上一层食用油；将鸡蛋打入汤勺放入锅中 ， 不要搅动 ， 也不要注水；大约2—3分钟鸡蛋定型后，再滑到开水锅里面煮熟即可 。
2、水烧开后，将火力调整到中小火，向锅中加入凉水，使水温在60-70之间；快速倒入鸡蛋，不要动，使其自然成型；2-3分钟待水再次煮开就可以了 。
3、锅中水似开非开时关火；然后鸡蛋磕在盘子里 ， 盘口放在烧开的水里，把鸡蛋轻轻的倒进锅底；盖上锅盖焖2分钟即可；用铲子轻轻的铲起，不要翻搅，然后开火煮3-5分钟即可 。
【水煮荷包蛋最佳方法】4、锅中烧水，水开关火，打入鸡蛋盖盖子静置5分钟即可 。

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