水果拼盘的花样切法 _水果

文章插图
1、将西瓜切成适当大小的块状，用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4 。再将瓜皮的白色部分去除，越薄越好（为了更好的做出造型，果皮切得越薄越好，也可以放入盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软）。将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕，要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切得深一些，但不能切断。将切好的瓜皮尖向前弯曲，用牙签固定在西瓜上，牙签上放个提子，摆好造型。
【水果拼盘的花样切法】2、提子蒂头朝下，用刀切下一小块提皮。切去提皮部为底部，在提子顶部1/3处划一刀，提皮切去V形。将提皮插入顶部的划刀处。
3、橙子切成一半，再切四瓣。平刀切法将肉与皮分离，尾部留小段不切，用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀，将皮折叠并塞入橙肉下方即成。
4、苹果切一块，然后斜刀切一刀，直刀切一刀，切成月芽形（注意不要切太深度，不然容易断）把苹果横过来，切掉两头，切成块状，摆出造型。苹果很容易氧化，切好后应泡在淡盐水中。