文章插图
【卤肉如何可以不发黑】首先确认是不是变质，如果不是，可能为老抽和糖色多添加了，它们都是上色的东西 。因为卤肉发黑一般都是香辛料包引起的，每次卤完肉后将香辛料包取出保鲜 ， 再次卤肉时加入 。这样香辛料包就不会一直侵在卤水中会使卤水发黑，卤肉色泽发黑 。
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