文章插图
1、闻名天下的四川菜主调味料，主成分是蚕豆，四川很多名菜都可用它来做；比如：豆瓣鱼，鱼香茄子，家常豆腐，熬火锅底料；
【什么蚕豆酱好吃】2、安徽的蚕豆酱：有好几种口味 ， 但主料也是蚕豆，有辣的有不辣的有蒜香辣的等，烧菜都很好吃；
3、北方的黄酱：主成分蚕豆制作；但近些年有改大豆的成分在；主要吃面食，如：杂酱面等，北方人特别爱吃 。

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