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胡萝卜长芽了削掉还能吃，胡萝卜不像土豆一样，只要发芽就会产生有剧毒的龙葵碱和茄碱，胡萝卜发芽不生成有毒物质，因此，胡萝卜发芽了还能继续食用 。
【胡萝卜长芽了削掉还能吃吗】胡萝卜刚发芽的时候只是一个小小的苗，并且没有有毒物质产生，因此可以直接将芽掰掉 ， 然后炒熟食用 ， 如果介意也可以将发芽的部位削掉，然后用水多漂洗几遍 ， 再炒熟食用 。
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