文章插图
1、清炖梭鱼的用料：梭鱼1条、葱白适量、姜丝适量、花生油适量、盐适量、五花肉50克、香菜1棵；
【清炖梭鱼的正确方法】2、梭鱼1条 ， 2～3斤，杀好去内脏、去鳃、刮鱼鳞 ， 洗净血水和腹内黑膜 。
3、切段备用 。葱白斜切小段，姜切丝 ， 五花肉切条 。起油锅，高温油五花肉爆炒至变褐色，放入葱白、姜丝爆香 。
4、放入切好的鱼段，再倒入开水没过鱼肉 ， 大火烧开 ， 加入盐 ， 转中小火慢炖 。
5、中小火炖40分钟，炖出金黄鱼油 。
6、停火 ， 撒入香菜即可 。

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