文章插图
1、看芽杆 。自然培育的豆芽菜，芽杆身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白 。
2、看芽根 。自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜 ， 根短、少根或无根 。
3、看豆粒 。自然培育的豆芽 ， 豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝 。
【如何选购黄豆芽】4、看水分 。折断豆芽秆的断面，看是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽 ， 有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽 。
5、闻气味 。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用 。

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