文章插图
和面棒不适合打蛋白，可以使用打蛋器以及勺子来打 。打蛋器正常用来打发蛋液 ， 打发奶油以及搅拌材料，使用起来很费劲 ， 另外有好几种方法可以省去力气 。
第一，手握住打蛋器的中间以及上面，倾斜容器，接触的面积会更大，而且更省力气；
第二，可以顺着一个方向打，这样更能打出气泡；
【和面棒可以打蛋白吗】第三，做蛋糕的时候加点醋 ， 或者塔塔粉 ， 这样能使蛋清的PH值呈现酸性，很容易成型 。

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