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【枧水是什么】枧水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，它的主要成分是碳酸钾和碳酸钠 。枧水是一种常见的广式糕点的辅助材料，比如制作广式月饼的饼皮时就需要加入枧水 ， 这是制作广式月饼的一种特色手法 。

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