文章插图
1、剁椒洗净备用，注意，一定不能沾生水 。
2、制作剁椒的家传秘诀，其实剁椒可以不用刀剁 ， 用厨房剪，这样有效的避免了手的辣痛感 。
3、慢慢的剪碎，剁椒制作好，加入适量的食盐和蒜泥，搅拌均匀，密封放置
4、生黄豆筛选一下，扔掉霉变的豆子，然后用水迅速冲洗几遍，开火，放入一点点食盐，小火炒制 。
5、小火炒到黄豆在锅里没有炸开的声音，满屋飘散着豆香的时候 ， 就炒好了，一般是10到15分钟左右
6、黄豆和剁椒的比例是1:1 。即一斤黄豆放入一斤剁椒 。
【怎样腌制黄豆辣椒酱】7、将蒜泥和椒盐放入黄豆酱中，拌匀 。
8、玻璃瓶洗净，无水无油 ， 黄豆酱装坛，密封，可以用芝麻香油封口 。
9、美味的剁椒酱和黄豆酱就这样做好了 。10天之后开坛品尝，那味道，杠杠的！

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