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【海瓜子怎么做】1、买回来的海瓜子，挑出破损的，有些开小口的不用扔，可以吃的，如果整个都开了 ， 那就挑出来扔掉 。倒入水，（有的会浮起来，不用捞起来，那也不是因为坏了的关系）用手搓几下，别太用力 ， 海瓜子壳很?。?易碎还扎手 。换几遍水直到水清澈，接下来就开始挑杂质了 。
2、海瓜子刚采收是一穗一穗的，有的杂质没去干净 。在水里会浮动，很容易看得到 。
3、一定要一只手轻按海瓜子的两片壳，另外一只手拉出那毛絮 ， 让海瓜子肉留在壳内 。
4、锅内热油 ， 加大蒜炒香，倒入海瓜子炒熟，调入盐、鸡精即可 。（海瓜子会生很多水，不用加水） 。

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