文章插图
【怎么挑猪蹄前蹄和后蹄】1、看蹄筋，看猪蹄的断面 ， 前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有，这是最实用的方法 。
2、用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多且皮薄 。
3、价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜 。
4、前蹄会弯曲、肥大，肉够多，后蹄是直的 。
5、还有一个技巧是，如果猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄 。但这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用 。
6、前蹄会弯曲、肥大，肉够多，而且价格比较贵；后蹄是直的，价格比前蹄便宜 。
7、吃法上，前蹄的瘦肉多 ， 适合红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴 。后蹄骨头多且皮薄 ， 后蹄子关节长没肉，不如前蹄好吃，但适合制作猪蹄汤 。

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