文章插图
1、螃蟹(2500克) 香葱1棵；生姜1块；调料：酱油(150克) 白砂糖(150克)小葱(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克) 。
2、将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内 。
【大闸蟹怎么蒸好吃】3、蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格 ， 将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色 ， 蟹肉熟透，夹出后装盘 。
4、在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀 。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀 。
5、食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃 。

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