文章插图
制作原料：
熟猪脑花400克、蒜瓣200克、豆瓣酱30克、精盐、料酒、酱油、醋、味精、鲜汤、红油、水淀粉、色拉油各适量、香菜叶少许 。
制作方法：
【烧脑花做法】1、熟猪脑花改刀成块，大蒜用刀轻轻拍破 。
2、净锅上火，注入色拉油烧热 ， 先放入蒜瓣炒至色呈金黄且皱皮时，再放入豆瓣酱炒香上色，然后烹入料酒 ， 掺入鲜汤，放入猪脑花 ， 用精盐、酱油、醋、味精调好味，待烧入味后，用水淀粉勾薄芡，淋入红油，出锅装盘 ， 撒上香菜叶，即成 。

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