1、红烧冬瓜：除富含水分外，还具有较高的营养价值 。衡山县的红烧冬瓜不但营养丰富 ， 吃起来也是美味爽口 。
2、石鼓酥薄月饼：衡阳市南北特食品厂对传统酥薄月的配料、制作进行了详细研究 ， 创造出配料考究 。做工精细、风味独特、松酥可口的新一代石鼓牌酥薄月饼，受到海内外食客喜爱 。
3、糖醋脆皮鱼：此菜富含钙、磷、铁及蛋白质、脂肪及多种维生素，具有鱼皮脆肉软，有糖醋味 ， 易消化的特点 。
4、刮凉粉：在凉粉上小心翼翼刮将开来，刮出一条条细细的、滑滑的圆粉丝 。将凉粉丝摞到小碗里，撒上各种佐料，绿绿的葱花、红红的干辣椒粉，清凉可口 。
【衡山县美食】5、茶油土鸡王：茶油是乡里正宗的茶油，闻起来的清香 。鸡是现杀的，而且是农村收上来的土鸡，但肉紧凑而爽口，整只鸡配上红红的辣子、生姜、大蒜，十分美味 。