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金针菇是一种菌类植物，学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等 ， 金针菇氨基酸的含量非常丰富 ， 高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能 。常见的实用方法是做凉拌菜和涮火锅 。
凉拌金针菇做法：
原料：新鲜金针菇、香菜、生抽、麻油、鸡精 。
步骤：
1、将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开 。
2、锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却 。
3、将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上 。
【金针菇是用什么做的啊】4、加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可 。

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