文章插图
1、红楼宴
《红楼梦》书中所写菜肴的创新 。作者曹雪芹曾在扬州久留过 ， 他的祖父曹寅到扬州接驾康熙皇帝时也曾设宴招待六司百宫 。著名的红学家冯其庸说：“红楼菜实在是扬州菜的体系” 。
【扬州都有什么菜】2、三头宴
将扬州的三道传统名菜：拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头发展而成的宴席 。狮子头肥嫩不腻 ， 鲢鱼头口味香醇，整猪头香溢四座，均具有浓郁的乡土风味 。
3、全藕宴
历来被称为“荷藕之乡”的宝 ， 根据祖先遗传的制作方法，又创新出50余种藕菜肴，形成的独特筵席 。

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