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苹果含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等 。打碎苹果其碳水化合物和蛋白质等一些营养元素不会被破坏，但苹果含蛋白质很少，含维生素和矿物质（比如镁、硫、铁 ， 铜、碘、锰、锌）比较多 。
【苹果打碎吃会不会影响其营养成分】苹果整颗吃比打成碎汁营养保留的更多 。苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益 ， 能促进生长及发育 。在打碎的过程中会有维生素和抗氧化物质的流失 。如果是榨汁并且丢弃果渣，那么等同于也丢弃了苹果的纤维素 。

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