文章插图
1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时 ， 以去除苦味 。
2、泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时 。
3、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末 。
【粑粑怎么做才好吃】4、将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团 。
5、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎 ， 装入小碗，拌匀 。
6、摘取少许面团 ， 在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅 ， 然后四边向中间捏紧，将接口处捏实 ， 做成像汤圆那样的一个球形 。
7、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸１０分，关火连叶取出，即可食用 。

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