文章插图
【正宗皮冻的做法方法】1、材料：猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量 。
2、猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油 。
3、上锅，加清水，放入肉皮 ， 将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫 ， 放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可 。

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