文章插图
原因：
1、可以使菜花颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦，还可以杀菌消毒；
2、可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间 。
如肉片和菜花同炒，菜花经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅 。
注意事项：
【炒菜花用不用拿水煮】焯水后记得要把菜花用水冲凉 ， 这也是让其爽脆的关键步骤 。

• 香油能炒菜吗
• 超市买的鸡米花用空气炸锅怎么做
• 不用烤箱如何做香蕉干
• 核桃油可以炒菜吗
• 猴头菇炒菜心
• 用了气垫还要用隔离吗
• 炒菜什么时候放盐最好
• 炒菜什么时候放生抽
• 楼下炒菜楼上有味怎么办
• 单反不用需要关机吗