1、材料：牛肉400克，青菜300克，蒜苗50克 ， 大葱1根，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，食用油10克 ， 酱油3小匙，料酒3小匙 ， 豆瓣酱3小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙 。
2、牛肉切条，用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆 。
【青菜水煮牛肉丝怎么做才好吃】3、青菜洗净掰开，下锅略微焯下水 ， 捞出垫在碗底 。
4、蒜苗切段 ， 葱、姜、蒜切片，干辣椒切段 。
5、将食用油烧热，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子 。
6、汤汁烧开后，把牛肉放入锅中，再放进蒜苗、盐、味精，水再次烧开后即可倒在青菜上 。

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