酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀 。倒进透明玻璃酒杯中时，产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好 。酒珠消失得慢 ， 说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，酱香浓郁 。
取一滴油滴在酒中 ， 如果看到油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显 ， 就应该是劣质酒了 。如果油在酒中饱满圆润成一圆形 ， 扩散缓慢，应该是优质酒 。
【酱香酒怎么区分好坏】对于高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少许冷水后振摇几下，使其混合均匀，如果见杯中水变混，表明是用粮食为原料制成的酿造白酒，若仍是清澈透明的则可认定是用酒精兑制的 。
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