文章插图
1、羊脊骨剁块放入加了姜片、料酒的清水锅里，焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用 。
2、胡萝卜去皮切滚刀块，取冰糖，桂皮，陈皮，八角，草果，香叶适量 。
3、热锅上油，油热后 ， 下豆瓣酱炒至出红油 ， 下干红辣椒，花椒炒香，姜片 ， 葱段炒香 。
4、倒入沥干水份的羊肉翻炒，加老抽调色 。
5、倒入开水，调入八角 ， 桂皮，草果，香叶，陈皮 ， 冰糖大火煮开后转小火盖盖焖煮90分钟左右 。
【羊蝎子怎么烧】6、加入切好块的胡萝卜，调入盐调味 ， 再煮至20分钟左右至胡萝卜熟烂即可 。
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