文章插图
【蟹黄咖喱块怎么做】1、主料：梭子蟹3只、南瓜半斤、大蒜10个、咖喱4块 。
2、辅料：黄油少许、牛奶半斤、椰子粉或椰子汁1份 。
3、甜甜的南瓜切成丁，越小越好，这可是蟹黄的关键部分 。
4、把大蒜切成颗粒，最好采用南方的独蒜，蒜味儿比较浓，起锅前大蒜要到几乎化去的程度，所以不可以用太硬的大蒜 。
5、把黄油在锅中化开，倒入南瓜和大蒜爆香，南瓜会发出馨甜的香味，感觉有点糯甜，加入准备好的大闸蟹和咖喱块翻炒均匀 。
6、这时候的关键是倒入准备好的牛奶，伴着椰汁（可以用椰子粉调兑）一同煮沸 。转小火把南瓜焖至软烂，大蒜不见踪影 ， 大火收汁起锅装盘 。

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