1、材料准备：小平鱼、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、食用油、五香粉各适量 。
2、用冷清水泡上，待冰化后，将鱼外部冲洗干净，鱼鳞、内脏、鱼鳃清理干净 。
3、鱼处理干净 ， 身上划上几道刀口，翻面划几道口，容易入味 。
4、将盐、五香粉均匀地撒在鱼身上，正反面都撒均匀，腌制10分钟左右 。
5、将炒锅放适量的食用油，开火，将鱼放入锅中 ， 慢火煎制 ， 微黄后翻过另一面再煎微黄 。
6、放葱、姜、蒜，再进行正反面煎制一会 ， 让葱、姜、蒜炒出味道来 。
【冷冻小平鱼怎么做好吃】7、放料酒、酱油、温开水 ， 进行炖烧5分钟 ， 再将鱼翻过来再炖烧5分钟 。即可出锅食用 。

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