文章插图
1、花蛤500g、青椒1个、老姜2片，干辣椒2只、花椒3g、盐1/2茶匙、油1汤匙 。
2、花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子，最好是放些盐或海水晶--蛤蜊们会伸出长长的舌头，然后用清水滔几次尽量的除去泥沙 。
3、起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤，等花蛤张嘴后就捞出 ， 不要时间太长，否则蛤蜊就不鲜了 。
4、另起锅放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒喜欢川味的就加点郫县豆瓣酱或把花椒换成麻椒 。
5、把辣椒、花椒等煸炒出香味放入花蛤翻炒 ， 适当加一点点水 。
【做花蛤正确方法】6、千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失 。

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