文章插图
1、猪蹄膀1只，请卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮，注意不需要去骨 ， 连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的 。
2、将猪蹄膀洗净放入清水锅中 ， 氽煮至血腥浮沫溢出 。
3、将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分 。
4、将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中（呵呵，我家的老古董高压锅哦，妈妈说丑了别拍它） 。
5、把调料一样样滴丢进去吧，生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙 ， 白酒2汤匙 ， 陈醋3汤匙，冰糖碎2汤匙（大颗粒冰糖），精盐少许（也可不放） 。
6、将生姜用刀背拍松拍碎，撒入锅中 ， 最后再把高压锅内的食材颠拌一轮，锅中无需加入1滴水，直接扣上高压锅盖，插上气嘴 。
【猪蹄膀怎么做能保存】7、大火开煮 ， 煮至上汽后，看好时间哦，8分钟，熄火！

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