文章插图
1、红烧鱼不辣的做法如下：鱼洗净，用姜粉料酒盐入味，约10分钟 。西兰花烫熟备用，葱姜蒜整棵拍松 。
2、整个鱼身裹上干淀粉 。
3、大火热锅，用姜擦锅防粘 。凉油入锅，油倒少半锅，烧到七分热，放鱼入锅，大火炸，晃锅防粘 。炸鱼时不要翻动鱼，晃锅，用汤勺往鱼身浇热油，炸至表面硬了后 ， 装盘 。
【红烧鱼怎么做不辣】4、做糖醋汁:把盐，糖醋，料酒，生抽 ， 老抽，蚝油，番茄酱，水放入碗中调匀 。锅留少量油，放入葱姜蒜，都是整棵拍松，爆香 。倒汁 ， 烧沸，放鱼，用勺将汁浇鱼身上，收汁 ， 出锅装盘浇汁 。用西兰花香菜香葱，点缀 。

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