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【买猪肉买哪个部位的好】里脊肉：肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分 ， 脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合 。臀尖肉：位于臀部的上面 ， 都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉 。坐臀肉：全为瘦肉，但肉质较老 ， 纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用 。五花肉：是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉 。前腿肉：肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子 。前排肉：是背部靠近脖子的一块肉 ， 瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉 。奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也
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