脆底蜂蜜小面包的做法 _蜂蜜

文章插图
1、食材：高筋面粉400克，牛奶200克，鸡蛋1个，酵母4克，盐2克，白砂糖70克，黄油30克，白芝麻10克。
2、将所有材料放在一起，（顺序是牛奶～酵母～鸡蛋～面粉～糖～盐～油，）揉面到把油吸进面团里，纯手揉面，揉好放盆里盖上保鲜醒发，跟做馒头一样。
【脆底蜂蜜小面包的做法】3、把醒发好的面团拿出来分12份半，没份60克，然后擀成舌头状卷起，盖保鲜膜醒十分钟，再擀成舌头状，卷起，中间切断。
4、擀长舌状两次，然后中间切开。
5、面包切面先放碗里沾水，再放平盘沾上干粉（面粉、白糖、白芝麻放在平盘里，调和均匀），放到已经放好油的烤盘里醒发。
6、面包在烤盘里，醒发2.5倍大，刷上蛋液，撒上白芝麻即可上烤箱。（烤盘多放点油，烤出来还酥）
7、180℃烤箱预热五分钟，把烤盘放入烤箱中下层，18-20分钟即可，出炉立刻刷蜂蜜液。
8、翻扣到烤网上，底部酥脆香甜。
9、香酥脆底的小面包出炉了。