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龙井虾仁的正宗做法具体步骤：
1、鲜虾剥去虾壳挑出虾线 。
2、虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用 。
3、将葱、姜拍破 ， 放入黄酒中浸泡 。虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置一小时使虾仁入味 。
【求龙井虾仁最正宗的做法】4、龙井茶用85到90度泡开约一分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用 。
5、锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老 。
6、锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入 。
7、然后烹入黄酒 ， 少许盐，翻炒数次，起锅装盘 。

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