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过多地吃了炒、煮、爆的黄豆，往往会感到肚子发胀或者消化不良 ， 甚至引起腹泻 。
原因：黄豆里有一种胰蛋白酶抑制素 ， 因为没有被破坏 ， 会妨碍人体内胰蛋白酶的消化作用 。
【黄豆吃多了会有什么不好】可以用黄豆制成的豆制品代替黄豆食用 。由于黄豆经过技术加工以后，里面的细胞膜和胰蛋白酶抑制素被破坏了，它的营养成分就容易为人体所吸收，胰蛋白酶的消化作用也不受妨碍了 ， 所以说，豆制品的营养比黄豆好 ， 任何人吃都比较适宜 。

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