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橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分 。
【橄榄油炒菜应该怎样用】橄榄油在炒菜时应该：
1、橄榄油炒菜时，仅需一般食用油的三分之一，炒出的菜肴不变色，清淡鲜亮；
2、橄榄油富含抗氧化剂，沸点高，所以炒菜时能购选择热炒，并且煎炸食品相对安全 。

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