文章插图
腔骨 。
材料：豆腐乳、盐、糖、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、干黄酱 。
做法：
【炖腔骨怎么做好吃】腔骨洗净用牙签扎小洞 ， 热水焯去杂质，血沫捞出备用 。油锅热后葱姜爆香，放入干黄酱翻炒，酱色稍变色加水稀释 ， 放入豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料 ， 桂皮，香叶翻炒均匀，翻炒至酱香味四溢 。加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后 ， 加足量开水小火炖2小时 。出锅前大火收浓汤汁 。
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