文章插图
1、五花肉、里脊肉洗净后切成麻将块备用 。
【肉烧鸡蛋家常做法】2、锅里加入凉水，放入肉块，放入一汤勺料酒，开大火煮，滚开后撇去浮沫 ， 再煮五分钟，肉捞出备用 。
3、鸡蛋煮熟后剥皮 ， 并顺着鸡蛋划出刀印 。
4、锅内加入油，微微冒烟时放入花椒、大料，爆出香味后捞出 ， 再放入葱、姜，爆香后加入猪肉 。
5、略微翻炒，加入料酒两勺 ， 翻炒至水收干后 ， 加入白糖两勺、盐少许、老抽两勺 。炒匀后加开水，没过猪肉即可 。大火煮开，改小火炖15分钟 。
6、加入鸡蛋，大火开后继续用小火炖 。
7、半小时后，可以用筷子试一下，肉烂后开大火收汁 。