虾籽大乌参好吃 。
一、食材:
水发大乌参1只，虾籽30克，葱段10克，料酒15克，酱油20克，红烧肉卤汁50克，白糖10克，高汤300克，猪大油800克，湿淀粉15克 。
二、做法及步骤:
1、大乌参治净，放入冷水锅中加盖煮开 ， 离火浸泡约12小时左右至乌参肉酥软 。
2、锅内放猪油烧至八成热，下入乌参炸至表面脆硬，倒入漏勺 。
3、锅内放猪油30克，下入乌参 ， 加入料酒、酱油、白糖、红烧肉卤汁、高汤 ， 将虾籽撤在乌参上，大火烧开后，加盖焖至乌参熟透，汤汁浓稠时 ， 捞出乌参，放入盘内 。
【大乌参怎么吃才好吃】4、将葱段下入锅内卤汤中 ， 再用湿淀粉勾芡，淋入猪油10克搅匀，出锅浇在大乌参上即成 。

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