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牛肉火锅
做法如下：
用料：牛肉，桂皮，茴香，葱，料酒，姜，蒜 ， 豆瓣酱，花椒，酱油，冰糖
步骤：
【怎样做牛肉火锅详细点湖南的】1、牛肉切块 。锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，然后取出洗净；
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸，加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒，中火1小时；
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱 ， 川花椒，料酒，酱油同炒2分钟；
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，其间翻几次，尝味，酌情添加酱油和冰糖；
5、到汁浓肉烂关掉火即成 。

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