1、食材：猪肋板肉800克、花椒10克、八角5克、葱姜蒜各20克、盐若干、生抽3克、老抽2克 。
2、猪肋板肉800克 。用清水30分钟，锅里放清水，将泡好的肉放到锅里，煮开 ， 再捞出肉，待用 。
3、葱姜蒜各20克 。分别剥好，洗净切成段 。把肉放到锅里，加水没过肉 。放入葱姜蒜，花椒，八角，盐 ， 加火煮熟 。
4、煮熟后捞出，皮向上 。待温度降至五成热时，刷糖色 。
5、将剩余的葱姜蒜切成丝，待用 。
6、碗里放花椒，将上完糖色的肉切成片，皮朝下均匀摆放在碗中 。加入葱姜蒜丝 ， 生抽，老抽 ， 盐，上屉蒸透 。
【做花椒肉好吃的方法】7、蒸熟后，取一汤盘，将碗里的肉扣在盘中 。

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