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卤鸡爪的做法是：先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净 。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可 。
【鸡爪怎么卤】鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪 ， 共4个指头，可供食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪 。在我国南方 ， 凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂 。
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