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牛奶隔水炖1小时还有营养 。
牛奶炖久了是还有营养的，但是营养物质会大量流失，炖牛奶时温度过高，时间过长，会导致牛奶中的乳糖焦化 ， 长时间的炖会让牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸 ， 这种物质不利于被人体消化吸收，也会影响人体健康 。另外，炖久了也会让牛奶中的维生素，蛋白质等营养成分大量破坏 。
【牛奶隔水炖1小时还有营养吗】建议加热牛奶时不要炖得太久，一般小火五分钟左右就可以，也可以用家里的微波炉来热牛奶，建议将牛奶加热到60度到70度 ， 此时人体是最容易吸收的 。
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