文章插图
1、老虎汤即老火汤，由于广东地方方言口音问题，将火与虎混淆，将老火汤称作了老虎汤 。
2、材料：猪骨头一斤、两个红萝卜、两个玉米、薏米微豆少许、红栆三到五颗、晒干的桔子皮 。
3、处理材料，猪骨头事先飞水，红萝卜玉米切块 ， 另一小块玉米削出玉米粒，薏米微豆用开火泡片刻，红栆去核 。
4、骨头、薏米、微豆、果皮放入锅内 。加上清水，大火烧开，慢火煲1小时 。
5、慢火煲1小时后加入玉米和红萝卜，继续煲1个半小时 。
【什么是老虎汤】6、加入少许食盐即可食用 。

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