1、食材：面粉500g ， 凤梨200g，蛋黄200g，墨鱼汁30g，糖10g，猪油30g，蜂蜜30g 。
2、500g面300g水，适量的墨鱼汁混合 。醒面30分钟 ， 准备好猪油备用 。
3、准备馅料 ， 为了达到黑金的效果，我们的馅料一定要做出金色的效果 。为了提升黑金酥的口感层次，我们选择正宗的台湾凤梨酥与北海咸鸭蛋黄来调味 。
4、凤梨切碎 ， 加入些许糖调味，打碎后加入适量水调匀 ， 加入蛋黄碎顺时针搅拌成泥状 。注意馅料不需要太干，否则口感会非常差 。蛋黄与凤梨的比例基本保持1比1就可以了 。
5、将醒好的面擀成薄皮 ， 每一层涂抹猪油，制作酥皮 。
【黑金酥的做法】6、包入馅料 ， 预热烤箱，120度10分钟，保证酥皮完全熟透就可以 。在烤前，可以在酥皮上刷上蜂蜜，这样色泽更加鲜亮 。

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