文章插图
1、用料：五花肉250g、料酒50g、生姜5片、盐5g、香料1包、蒜5片、花椒5g、白醋适量、黑胡椒粉适量、蜂蜜适量 。
2、挑选一块纹理好看的五花肉，切成合适的大小，加入姜，蒜 ， 花椒 ， 香料将五花肉煮熟，水沸腾时要撇去浮沫 。煮好的肉可以在水中浸泡一会儿让肉更加入味 。肉捞出，用厨房纸擦掉表面的水分 。
【烤脆皮肉的制作方法】3、在肉皮上扎满洞，然后在肉皮上抹一层白醋，再涂抹一层黑胡椒粉和少量盐，最后再刷一层蜂蜜 。
4、用锡箔纸包住猪肉 ， 然后放进预热200度的烤箱烤20分钟左右 ， 然后拿出来再刷薄薄的一层蜂蜜，再考20分钟直到猪皮变成金黄色即可 。
5、将猪皮向下切成0.5公分的薄片，一道外酥里嫩、美味可口的脆皮烤肉就做好了 。

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