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【黑米杂粮吐司如何做】1、原料:金像高粉220g、高粱粉25g、黑米粉25g、奶145g、蛋45g、糖15g、盐3g、黄油20g 。
2、除黄油外的所有材料揉至稍具延展性 , 加入黄油后继续揉至可以拉出透明薄膜,滚圆放入容器中 , 盖保鲜膜发酵至2.5倍大 。
3、发酵好的面团取出彻底排气,分割3等份,滚圆 , 盖保鲜膜饧15分钟 。取一份,擀成牛舌状,上下折起 。
4、旋转90度翻面,擀开后翻面,底端压?。?卷起 。
5、排入吐司盒,盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8分满 , 盖盖 。烤箱预热170度,中下层,上下火,45分钟;取出后立刻脱模;凉后切片 。
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